萝卜焖羊肉
原料：新鲜羊肉5009、白皮萝卜一根。
调料：蒜头几瓣、八角4颗、姜一块、黑椒粒少许、陈皮2片。
做法：
1．先将羊肉和姜片一起人沸水，烫煮2分钟，待血沫排出后，把羊肉夹出，汤水倒掉；
2．油锅烧热，下姜片刷锅，再放黑椒粒微炒，羊肉沥干水后下锅，大火翻炒，再加入料酒炒匀；
3．倒入一大碗开水，加入八角、蒜头、陈皮、老抽、鸡精少许、盐少许，大火煮开；
4．汤沸后转中火加盖焖煮30分钟，此时加入切好的萝卜块和一小块红糖；
5．加盖小火焖煮1个半小时，直至剩余一小碗汤汁左右；
6．撒上切碎的薄荷叶，即可上桌食用。
说明：
在“燥气当令”的秋季，食用一些具有滋养润燥功效的食物是非常适宜的。秋冬是呓萝卜的最佳季节，萝卜有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿和清热解毒之效。
原料：新鲜羊肉5009、白皮萝卜一根。
调料：蒜头几瓣、八角4颗、姜一块、黑椒粒少许、陈皮2片。
做法：
1．先将羊肉和姜片一起人沸水，烫煮2分钟，待血沫排出后，把羊肉夹出，汤水倒掉；
2．油锅烧热，下姜片刷锅，再放黑椒粒微炒，羊肉沥干水后下锅，大火翻炒，再加入料酒炒匀；
3．倒入一大碗开水，加入八角、蒜头、陈皮、老抽、鸡精少许、盐少许，大火煮开；
4．汤沸后转中火加盖焖煮30分钟，此时加入切好的萝卜块和一小块红糖；
5．加盖小火焖煮1个半小时，直至剩余一小碗汤汁左右；
6．撒上切碎的薄荷叶，即可上桌食用。
说明：
在“燥气当令”的秋季，食用一些具有滋养润燥功效的食物是非常适宜的。秋冬是呓萝卜的最佳季节，萝卜有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿和清热解毒之效。
中医认为萝卜性寒凉，因而脾胃虚寒而积食不化者不宜食用；而羊肉蛋白质高，性燥热。将萝卜与羊肉同煮，人既可吸收两者的营养，材料又可相互作用使寒热平衡。另外，羊肉膻味较大，煮的时候加了萝卜能去除一些膻味。
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