活宰家禽放缸良好，表现有鲜红色血凝块，刀口不平整，表皮细腻于燥，平滑有光，皮肤紧缩呈淡红色，脂肪呈乳白色或淡黄色。肌肉切面干燥有光，且富有弹性，呈玫瑰色或自中带红，．
家禽因病、伤死后宰杀时，：最明显的护理床特征是血管中留有紫红色的血液，并有少量紫黑色的血滴，表皮粗糙无光，皮肤松弛呈暗红色或有出血斑和紫色死斑，脂肪呈暗红色，肌肉切面湿腻，颜色暗红。
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家禽活杀死宰的鉴别
来源： 时间：2012-10-18 09:24:48 浏览次数：
