鱼肉以其丰富的营养价值，深受老年人喜爱。不过，患有冠心病、动脉硬化、高血压、高脂血症等慢性病的老年人，应少挑选含胆固醇高的无鳞鱼类。冠心病、动脉硬化、高血压、高脂血症等慢性病都与摄入过多的脂肪及胆固醇有关，饮食上需加以注意。通常，每100克食物中含胆同醇200毫克以上者，护理床医学上称为“高胆固醇食物”。在每100克食物中，猪肉含胆固醇约69毫克，羊肉约60毫克，鸡肉约80毫克，而银鱼却高达361毫克，河鳗约177毫克，泥鳅约136毫克，黄鳝约126毫克，鳕鱼约114毫克。所以，像银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼等胆固醇含量较高的无鳞鱼类，老年人应尽量少吃，每天胆固醇的摄入量应控制在300毫克以下。鱼子的胆固醇含量比各种鱼肉都高，大约每l00克中含400多毫克胆固醇，老年人最好不吃。
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中老年宣少吃无鳞鱼类
来源： 时间：2012-12-03 11:19:51 浏览次数：
